张春兰

张春兰，女，1979年生，中共党员，教授，硕士研究生导师，华中农业大学博士，兵团英才。塔里木大学食品科学与工程学院教师。

一、研究方向

主要从事粮食油脂及植物蛋白工程、营养递送体系研究。

二、科研项目与学术成果

先后主持国家及省部科研项目2项，发表论文20篇，在Food Research International、foods等发表SCI收录论文8篇、中文核心5篇，授权实用新型专利3项，出版教材3部。

（一）主持重要科研项目：

（1）国家自然科学基金项目，乳滴界面结构特性对枸杞色素吸收的影响及调控机制的研究，No.31860454, 2019-2023, 35万元。

（2）兵团科技项目，核桃蛋白的溶解性及稳态化研究与产品开发，No.2023CB009-05,2023-2025, 25万元。

（二）主要成果：

代表性期刊论文：

[1]Zhang Chunlan(通讯作者). Effect of pH-Shifted Compound Heating Treatment on the Structure and Properties of Walnut Protein Isolate.Foods, 2025（SCI，IF=5.1，中科院二区）

[2]Zhang Chunlan(第一作者). Modulation of physicochemical properties of lipid droplets using soy protein isolate and lactoferrin interfacial coatings. Food Science and Nutrition, 2023（SCI，IF=3.8，中科院三区）

三、联系方式

E-mail：119324507@qq.com