陆健康

陆健康，男，1983年生，中共党员，副教授，硕士研究生导师。

一、研究方向

主要从事食品蛋白质结构修饰及相关产品的开发与应用研究。

二、科研项目与学术成果

先后主持国家及省部科研项目2余项，近五年发表论文10篇，发表SCI收录论文5篇、EI收录1篇、中文核心4篇，出版教材2部，授权软著2项，获省部级自然科学进步三等奖1项。

（一）主持重要科研项目：

（1）国家自然科学基金项目，项目名称，No. 31860431 , 2019-2022,39万元。

（二）主要成果：

1、代表性期刊论文：

[1] Jiankang Lu(通讯作者). Pickering emulsions stabilized by ultrasound-assisted phosphorylated cantaloupe seed protein isolate−chitosan: Preparation, characterization and stability, Ultrasonics Sonochemistry, 2025(SCI, IF=9.7, 中科院一区).

[2] Jiankang Lu(通讯作者). Deterioration mechanism of minced mutton induced by Fenton oxidation treatment. LWT - Food Science and Technology, 2020 (SCI，IF=4.9，中科院一区).

2、科研奖励与荣誉

[1] 兵团自然科学奖三等奖（排名第二），获奖名称，2024

3、知识产权

[2] 计算机软件著作权登记，食品营养健康推荐服务平台V1.0，软著登字第14138192号，陆健康（1），2024

三、联系方式

E-mail：417254863@qq.com