黄英

黄英，女，1988年生，中共党员，副教授，硕士研究生导师，浙江大学博士。塔里木大学食品科学与工程学院食品质量与安全系副主任。

一、研究方向

主要从事食品营养与健康、膳食与肠道微生态、食品功能脂质、食品加工与贮藏技术等领域研究。

二、科研项目与学术成果

先后主持和参加国家自然科学基金项目、兵团科技攻关项目、农业农村部风险评估项目、塔里木大学校长基金项目等10项，主持塔里木大学教学与改革类项目5项，已结题1项。发表文章20余篇，其中SCI一区论文3篇（均为第一作者），获得国家发明专利1项，副主编出版学术著作及教材3部，参编“十三五”规划教材3部。

（一）主持重要科研项目：

近五年主持的项目：

（1）兵团青年科学项目，酶法富集胡麻油α-亚麻酸的Sn-2位屏蔽与生物利用度提升机制，2025DB022，2025/6-2028/6，15万元。

（2）企业横向项目，拜耳试验技术服务项目，1222002，2021/1-2023/12，5万元。

（3）企业横向项目，先正达试验技术服务项目，1222005，2021/1-2023/12，8万元。

（二）主要成果：

1、代表性期刊论文：

[1] HUANG Y, LIU W, LUO X, et al. Lauric-α-linolenic lipids modulate gut microbiota, preventing obesity, insulin resistance and inflammation in high-fat diet mice [J]. npj Science of Food, 2024, 8(1): 115.

[2] HUANG Y, LIU W, LUO X, et al. Synthesis and characterization of medium-and long-chain structural lipid rich in α-linolenic acid and lauric acid [J]. Food Bioscience, 2023, 52: 102363.

[3] YING H, HAIBING X, LI Z, et al. The effect of superfine tea powder addition on the acrylamide content of innovative Xinjiang nang products (tea nang) [J]. Food Additives & Contaminants: Part A, 2020, 37(8): 1-18.

[4] LIU W, LUO X, HUANG Y, et al. Butyric-lauric acid structural lipid relieves liver inflammation and small intestinal microbial disturbance: In obese male C57BL/6 mice [J]. Food Bioscience, 2023, 55: 102944.

[5] LUO X, LIU W, ZHAO M, HUANG Y, et al. Glycerol monolaurate beyond an emulsifier: Synthesis, in vivo fate, food quality benefits and health efficacies [J]. Trends Food Sci Tech, 2022, 127: 291-302.

[6]陈美静, 熊欢, 李睿, 周云香, 黄英(通讯作者), & 肖海兵.不同超临界CO₂萃取条件对沙棘果油抗氧化活性的影响. 食品安全导刊, 2024, (02), 94-97.

[7]肖甜甜, 邱晓燕, 张丽, 黄英(通讯作者), & 肖海兵. 超微绿茶粉茶馕的研制及其丙烯酰胺含量检测. 食品研究与开发, 2019, 40(05), 94-99.

[8]黄英, 刘站平, 牛希跃, & 侯旭杰. 新疆慕萨莱思葡萄酒的加糖酿制及其酒质检验. 食品工业, (2018), 39(07), 89-92.

[9]黄英, 肖海兵, 陈培旭, & 侯旭杰.罗布麻茯茶复合饮料的研制. 塔里木大学学报, 2018, 30(03), 24-32.

[10]黄英, 冀婉妮, 李雅雯, 马玲, 张昱, & 侯旭杰. 超临界CO₂萃取温度对沙枣花精油组分的影响. 北方园艺,2017, (14), 124-129.

[12]马玲, 王杰, 韩爱芝, 侯旭杰, & 黄英(通讯作者). 慕萨莱思葡萄酒中13种常见金属元素及硒含量分析. 中国酿造, 2017, 36(12), 149-152.

2、知识产权

[1]授权发明专利，黄英, 肖海兵, 侯旭杰,等. 枣红茶的制备方法, CN105360434B，排名第一，2023.

三、联系方式

E-mail：huangying880712@sina.com