张娜

张娜，女，1981年生，中共党员，工学博士，副教授，硕士研究生导师。

一、研究方向

主要从事新疆特色林果加工、植物功能活性成分挖掘与开发利用研究。

二、科研项目与学术成果

先后主持国家及省部科研项目4项，以第一作者或通讯作者发表学术论文20余篇，其中SCI收录4篇、EI收录5篇，出版专著、教材（参编）6部。

（一）主持重要科研项目：

（1）国家自然科学基金项目，基于代谢组学的尖果沙枣NEP与肠道菌群互作及其吸收利用机理研究，32360579, 2024-2027, 41.6万元。

（2）兵团科技计划基础研究项目，尖果沙枣NEP活性成分及其促进肠道健康机制研究，2024DA045，2024-2026，30万元。

（二）主要成果：

[1]Zhang N (通讯作者). Extraction of Bound Polyphenols from Elaeagnus angustifolia L. by Ultrasonic-Assisted Enzymatic Hydrolysis and Evaluation of Its Antioxidant Activity In Vitro[J]. Foods, 2025.（SCI）

[2]张娜(通讯作者). 植物性食物中结合多酚的释放及功能活性的研究进展[J]. 食品工业科技, 2025.（EI）

[3]张娜(第一作者).青胶蒲公英根多酚超声辅助提取工艺优化及其体外抗氧化、降糖活性[J]. 食品工业科技, 2024 .（EI）

[4]Zhang Na (通讯作者). Green Extraction of Polyphenols fromElaeagnus angustifoliaL. Using Natural Deep Eutectic Solvents and Evaluation of Bioactivity[J]. Molecules, 2024.（SCI）

[5]Zhang Na (第一作者). Comparative Analysis with GC–MS of Fatty Acids and Volatile Compounds of Taraxacum kok- saghyz Rodin and Taraxacum officinale as Edible Resource Plants[J]. Separations, 2022.（SCI）

三、联系方式

E-mail：1571040348@qq.com